CarroEllens blogg

Här kommer receptet på jordgubbstiramisun som vi gjorde på midsommarafton. Vi följde inte receptet helt utan vi valde att lägga kakao på toppen då det är så vanlig tiramisu ser ut, toppade med jordgubbar,  citronmeliss och mynta.

10 port.

500 g marcarpone

5 dl vispgrädde

1 dl strösocker

2 dl koncentrerad flädersaft

1 vaniljstång

2 L jordgubbar

1 dl vatten

200 g savoiardikex

1. Lägg mascarpone, grädde, socker och hälften av saften i en bunke. Halvera vaniljstången på längden och skrapa ut fröna. Tillsätt dem.

2. Vispa med elvisp till en fluffig kräm. Ansa och skiva jordgubbarna. Häll resten av saften i en djup tallrik. Tillsätt 1 dl vatten.

3. Doppa kexen i saften och varva med jordgubbar och kräm i en stor skål eller i portionsglas. Toppa med jordgubbar och garnera med tex jordgubbsblad och blommorna (eller mynta/citronmeliss.)

//CarroEllen

Här kommer receptet på de små, söta och riktigt goda laxburgarna som Jesper och jag gjorde i påsk. I receptet är det med krassekräm, men vi gjorde istället en egen sås med creme fraiche, gräslök, salt och lite rom.

4 port.

Burgarna:

300 g laxfilé

Rivet skal och saft av ½ citron

½ tsk salt

1 krm svartpeppar

8 skivor formbröd

Smör

2 blad krispsallad

Krassekräm:

1 dl gräddfil

1 msk senap

1 ask klippt krasse

1 krm salt

Skär laxen i bitar och lägg i en matberedare. Kör till en färs med citronskal och -saft, salt och peppar.

Forma 8 små burgare.

Stansa ut två rundlar ur varje brödskiva, ca 4 cm i diameter. Stek dem frasiga i smör på båda sidor.

Plocka salladen i mindre bitar.

Rör ihop krassekrämen.

Stek burgarna i smör 1-2 min på varje sida.

Bred krämen på bröden.

Lägg ihop bröden med sallad och burgare emellan. Sätt gärna ihop med tandpetare.

//CarroEllen

Här kommer receptet på de jättegoda chokladmuffinsen med apelsinfrosting som Jesper och jag gjorde till påsk.

Ingredienser till 12 muffins

75 g smör
1/2 tsk vaniljpulver
2 1/2 dl mjölk
1 st ägg
3 dl mjöl
1 dl kakao
2 tsk bakpulver
2 1/2 dl strösocker
1/2 tsk salt

Apelsinfrosting

75 g smör
3 dl florsocker
100g philadelphiaost
Skal från en apelsin
ev.

lite karamell/eller pastafärg

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Smält smöret och tillsätt vaniljpulvret, mjölken, och ägget, vispa ihop.
3. Blanda de torra ingredienserna, mjölet, kakao, bakpulvret, socker och salt.
4. Vispa ihop allt till en slät smet.
5. Fyll muffinsformarna till 2/ 3 delar och grädda mitten av ugnen i ca 20 – 22 minuter. Låt muffinsen svalna.
6. Vispa smör och philadelphiaost krämigt, tillsätt apelsinskal, och florsocker och eventuellt lite karamellfärg.
7. Spritsa frostingen lite fräsigt, sedan är det bara att njuta!

//CarroEllen

Godkväll bloggen!

Sitter nu hemma i soffan och bara tar det lugnt, skall snart ta hand om maten.

Ja, torsdag redan imorgon då. Nu när jag jobbar samma tid varje dag så har jag inte alls koll på dagarna på samma sätt som jag hade innan, men det är ganska härligt ibland ändå, och nej, jag kan inte direkt påstå att jag saknar att jobba kväll.

Denna veckan har vi haft det lugnt på jobbet, lite saker som krånglat bara, men shit vad det har regnat i veckan. Det har ju kommit några sådana ordentliga regnskurar. Jag tror det var igår natt, eller kväll, som jag vaknade med ett ryck av att regnet verkligen stod som spön i backen, och det smattrade ordentligt på mitt fönster.

Hittills denna veckan har jag somnat väldigt tidigt på kvällarna, har legat och läst ett par kapitel i en bok och sedan slocknat. I måndags var jag förresten i stan och träffade Malin och en annan kompis till henne. Vi hade det roligt och trevligt.

I eftermiddags när jag kom hem så blev jag väldigt sugen på espressoglass, något som jag gjorde mycket när vi bodde på Hälsö, och som jag fortfarande gör ibland, men nu var det längesen. Det är egengjord chokladsås och ett fras till, och till det så har man glass. Så det gjorde jag innan jag satte mig vid datorn och kollade lite på youtube innan älsklingen ringde. Jesper och jag funderar på att hitta på något på fredag, men vet inte vad. Alla saker som vi kommer på är utomhus, och med tanke på hur vädret är just nu så känns det inte så roligt att gå runt ute. Vi funderade lite på Naturhistoriska museet, eller Världskulturmuseet, men antligen kände vi inte för det eller så stängde de tidigt. Sedan kom Jesper på Aeroseum men tyvärr har de också stängt, så har ni något förslag på vad vi skulle kunna hitta på en fredageftermiddag?

Ne, nu är det dags att gå upp och ta hand om maten, men först kommer receptet på Espressoglass:

Sås

1 dl vatten

1 dl socker

1 dl kakao

2 tsk frystorkat espressopulver eller 1 tsk snabbkaffe

Fras

1,5 msk smör

1 dl havregryn

1 msk socker

1 tsk (brukar ta lite mer) kakao

½-1 tsk frystorkat espressopulver eller lite mindre snabbkaffe

Såsen

Vispa ihop vatten, kakao och socker i en kastrull. Låt det småkoka någon minut. Vispa sedan i kaffepulvret.

Frasen

Smält smöret i en kastrull. Rör i socker, kakao, kaffepulver och havregryn och häll sedan upp det på en tallrik.

Servera med glass.

//CarroEllen

Imorgon är det kladdkakans dag och vad passar då inte bättre än att faktiskt lägga upp receptet på kladdkakan som jag brukar baka.

100 g Smör eller margarin

2 ägg

3 dl socker

2 dl vetemjöl

3 msk kakao

1 msk vaniljsocker

Ca 1 dl hackad choklad eller annat chokladgodis

Smöra en springform (lägg bakplåtspapper i botten så lossnar kakan lättare)

Hacka chokladen

Blanda vetemjöl, vaniljsocker och kakao i en skål

Smält smöret

Vispa ägg och socker pösigt, gärna med elvisp

Blanda i alltsammans i äggsmeten, glöm inte chokladen!

Häll upp smeten i formen och grädda i 175 grader i mitten av ugnen 17-20 min.

Låt svalna

Jag spritsar ibland en klick nutella på varje bit, och serverar med glass till.

Lycka till! =)

//CarroEllen

Hejsan bloggen!
Förra helgen när Jesper och jag hade födelsedagsmiddag här hemma så gjorde Jesper en väldigt god tårta. Vi har gjort denna innan men då med annan botten, denna gången gjorde vi glutenfri botten men den var minst lika god som den vanliga. Jag tänkte att jag lägger upp receptet på bägge bottnarna.

Brownie (glutenfri):
* 2 ägg
* 150 g smör
* 250 g strösocker
* 70 g mandelmjöl
* ½ tsk salt
* 2 tsk vaniljsocker
* 70 g kakao
* 300 g blockchoklad.

Brownie (Ej glutenfri):

 120 g mörk choklad
 100 g smör
 2 1/2 dl socker
 2 ägg
 1 1/2 msk vaniljsocker
 1 krm salt
 1 1/2 dl vetemjöl
    smör till formen

Hallonmousse:
* 700g frysta hallon
* 2.5 dl gelésocker multi
* 5 tsk  vaniljsocker
* 8 dl  vispgrädde

Hallonspegel:
* 300 g frysta hallon
* ½ dl gelésocker multi
* 1 dl florsocker


Tips: Rekommenderat att använda bakplåtspapper i springformen för både botten och runt kanterna då kakan lätt fastnar i formen.
Tips: Ta gärna fram hallonen ett par timmar i förväg.


Brownie (Glutenfri):
1: Smält smöret.
2: Blanda socker, mandelmjöl, salt, vaniljsocker och kakao.
3: Häll i det smälta smöret och rör ned äggen.
4: Grädda i 175 grader i mitten av ugnen i ca 20-25 min, låt svalna.
5: Om man vill: Smält blockchoklad och pensla en 3-5 lager runt kanterna, låt svalna.

Brownie (Ej glutenfri):

1. Sätt ugnen på 175°C.
2. Bryt chokladen i bitar. Smält choklad och smör i vattenbad. Ta från värmen. Tillsätt sockret och rör tills det är jämnt fördelat. Tillsätt äggen, ett i taget, och rör om. Tillsätt vaniljsocker och salt. Vänd ner mjölet.

3. Smörj en form med löstagbar kant, ca 22 cm i diameter (för 8 bitar). Klipp ut en rundel av bakplåtspapper och lägg det på bottnen av formen. Häll i smeten. Grädda mitt i ugnen 25–30 minuter. Låt svalna.

Hallonmousse:
6: Passera de tinade hallonen genom en finmaskig sil.
7: Koka upp den släta hallonpurén med gelésocker. Ta från värmen. Rör ner vaniljsockret.
8: Vispa grädden hårt.
9: Vänd ner hallonpurén i grädden när purén har svalnat (max 37 grader)
10: Häll i hallonmoussen i formen och bred ut jämnt.

Hallonspegel:
11: Passera de tinade hallonen genom en finmaskig sil.
12: Koka upp den släta hallonpurén med gelésocker. Ta från värmen. Rör ner florsocker.
13: Låt svalna (max 37 grader)
14: Häll ut spegeln över hallonmoussen i formen och låt stå över natten.

Lycka till!

//CarroEllen

Godkväll bloggen!

Idag var Jesper förbi Saigon food i Nordstan och köpte med sig lite godis därifrån, så nu ikväll har vi testat det och satt betyg 1-5, så här kommer testet:

Vi började med "Hello Panda" ett godis från Singapore, kex med chokladfyllning.

Jag tyckte den var väldigt god. De smakar lite som chokladdigestive, precis sådant godis som jag älskar. Av mig får denna en 5a, av Jesper en 2a.

Nästa är "Banan toppad med socker"

De smakade faktiskt inte så mycket banan tyckte jag, men de var helt okej, typ torkad men ändå lite seg.

Av mig får de en 3a, av Jesper en 4a.

Den tredje är "Torkad mango" från Fillipinerna.

Jag gillar inte mango alls så detta var inget för mig. Av mig får de en 1a, av Jesper en 4a.

De två sista är likadana men olika smaker. Det är "Pocky" från Thailand, kex med jordgubbssmak och blåbär.

Dessa har vi ätit en gång innan. De smakar lite som salta pinnar fast inte söta, med typ yoghurtöverdrag av resp. smak. Jag tycker att dessa är goda, dock vill jag ha någon choklad till också. Av mig får de båda två en stark 3a, av Jesper en 3a.

Ja detta var det godiset, och ja, mina favoriter var "Hello Panda" Det tråkiga var att påsen som låg i kartongen var väldigt liten, så de blev snabbt uppätna.

//CarroEllen

Ni har väl inte missat att det är nutelladagen idag?

Om ni har det så kommer här ett recept på väldigt goda och enkla nutellabollar, så länge man har nutella hemma så har man troligtvis alla andra andra ingredienser också =)

ca 20 st

Chokladbollssmeten
100 g Rumsvarmt smör el margarin
3 dl havregryn
2 msk kakao
2 msk kallt kaffe
1 tsk vaniljsocker
1 dl strösocker

Fyllning
1 1/2 dl nutella

Garnering
Kokos, pärlsocker eller hackade jordnötter

1.Börja med att klicka ut 20 stycken teskedsstora klickar av nutella på ett bakplåtspapper och låt stå i frysen i minst två timmar.
2.Gör sedan chokladbollssmeten genom att blanda alla ingredienserna till en jämn smet och låt stå i kylen i minst 30 minuter.
3.Ta ut nutellan ur frysen och täck klickarna med smeten och rulla till bollar så att nutellan täcks helt.
4.Rulla sedan i pärlsocker, kokos eller hackade jordnötter. Låt stå i kylen innan servering. Supergott!

Ha en fortsatt bra nutelladag! =)

//CarroEllen

Här kommer recept på trerätters middagen som Jesper och jag gjorde på nyårsafton.

Förrätt

Laxröra på toast

4 port.

150 g kallrökt eller gravad lax

0.5 st liten röd lök eller 2-3 msk skuren gräslök

0.5 dl klippt dill färsk eller fryst

1 msk pressad citron

1 dl crème fraiche

1 krm vitpeppar

0.5 tsk salt

Garnering:

0.5 st citron

Skär laxen i mycket små bitar. Skala och finhacka löken. Blanda crème fraiche, laxen, och löken i en skål. Smaka av med vitpeppar och citron. Låt stå en stund så att smakerna blandas.

Lägg sedan upp röran på kavring, rostat bröd eller servera till bakad potatis.

Skär citronen i skivor som du halverar. Garnera med med halva citronskivor som du trycker ner i laxröran.

Huvudrätt

2 port.

Rotfrukterna:

3 Potatisar

1 Morot

1 liten Kålrot

1 Rödlök

Olja

Kryddor efter behag

Skala och hacka rotfrukterna och löken

Lägg alltsammans på en plåt, även olja och kryddor, blanda.

Köttet:

Marinad:

Olivolja

Vitlök

Salt

Peppar

Timjan

Kött (vi hade ryggbiff)

Blanda alltsammans och lägg i en påse med köttet. Lägg i kyl minst ett par timmar.

Fräs av köttet på hög värme tills det fått färg.

Lägg köttet i en ugnssäker form.

Ställ i ugnen i 175 grader tills innetemperaturen på köttet är 60-65 grader (för ryggbiff).

Såsen:

1 dl kantareller

½ dl torkade trattkantareller

2,5 dl matlagningsgrädde

1,5 dl mjölk

Vitpeppar

½ grönsaksbujongtärning

1 msk mjöl

25g smör

Stek kantarellerna

Gör en bottenredning, smör och mjöl

Blanda alltsammans

Låt koka några minuter

Efterrätt

4 port.

1 rulle smördeg

1 äggula

5-6 dl färska bär, tex hallon, och/eller blåbär

1 tsk vaniljsocker

½ dl socker

1 msk potatismjöl

Sätt ugnen på 225 grader.

Rulla ut smördegen på en bakplåt. Ta ut fyra rundlar, 8-10 cm i diameter. Skär av degen som blir över och rulla ihop. Den håller ca 1 vecka i kylen i plastpåse.

Pensla rundlarna med ägg, inte kanterna. Fördela bären på rundlarna och strö på en blandning av vaniljsocker, socker och potatismjöl. Baka i ugnen ca 25 minuter.

Dukningen, förrätten, huvudrätten och efterrätten.

//CarroEllen

Här kommer receptet på Dumlegömme som vi bakade i helgen.

3 dl mjöl
1 tsk bakpulver
1 dl socker
200 g smör
16 aluminiumformar
1 påse dumlekola

Noblesse (om man vill)

Mjöl,bakpulver, socker och smör blandas till en deg,som formas till en rulle,skär i 16 bitar (eller mer), lägg bitarna i aluminiumformar,ovan läggs 1/2-1 dumlekola. I ugnen ca 12-15 min i 175 grader. När det är 1-2 min kvar i ugnen, ta ut dem och lägg på en Noblesse på varje muffins.

Lycka till! =)

//CarroEllen

Här kommer receptet på tårtan som Jesper gjorde till mig när jag fyllde år.

Receptet är gjort för en springform som är 27 cm i diameter (större än vanlig form)

Receptet på bottnarna hittar ni här Vi gjorde receptet två gånger, en gång för varje botten. 

Tänk på att lägga bakplåtspapper i springformen så att du lätt kan få loss bottnarna.

Mörk chokladmousse:

  200g mörk choklad 
  5 dl Vispgrädde
  2 äggulor
  2 msk socker

Vit chokladmousse
  200g choklad
  5 dl Vispgrädde
  2 äggulor
  2 msk socker

1. Smält chokladen, låt den svalna något

2. vispa grädden

3. Vispa äggula och socker väl

4. Vänd ner alltsammans i en bunke.

5. Låt stå i kylen ca 30 min innan du lägger på den på tårtan.

Täck springformen som du använt till bottnarna med plastfolie, tänk på att ha en bit så du kan lägga den över tårtan sedan.

Börja bygg tårtan, botten, mörk chokladmousse, botten, vit chokladmousse.

Chokladen som låg över tårtan smälte vi ca 400 g choklad och blandade det med ca ½ dl smör.

Smeta ut chokladen så den blir 1-2 mm tjock på två plåtar med bakplåtspapper som har stått i frysen en stund innan (varje bit ska täcka halva tårtan). Låt stå i kyl tills chokladen har börjat stelna men inte blivit hård.

Lägg chokladen över tårtan med pappret uppåt som du vill ha den och dra försiktigt bort pappret.

Vi gjorde även lite dekorationer av chokladen som blev över.

Bilder kommer här:

Lycka till!

//CarroEllen

Godkväll bloggen!

Nu sitter jag i soffan med älsklingen och känner mig enormt trött, ja hela helgen var jag också väldigt trött, och i förmiddags kände jag mig verkligen som en zombie på jobbet, fattar inte hur jag kan vara så trött..

Ja nu är det bara några dagar kvar till älsklingen åker till fjällen, och jag hade gärna krupit ner i hans väska och åkt med, inte bara för att få vara med honom hela helgen utan för att få åka skidor också. Hmm.. Ne jag får stanna hemma ist.

I förra veckan gjorde vi en väldigt god maträtt här hemma som vi båda två fastnade för och gjorde det ytterligare en gång i lördags, lax i dillsås är det. Tänkte ge er receptet nu =)

4 laxfiléer
2 knippen dill
Hummerfond
2 - 4 dl crème fraiche
2 - 3 dl grädde
1/2 - 1 fiskbuljongtärning
Salt
Peppar
Purjolök

Stek purjolöken. Blanda i crème fraiche, grädde och hummerfond efter smak, häll i lite först och smaka av så du får lagom smak. Salta och peppra. Lägg i buljongtärningen. Låt koka ihop och smaka av igen.

Skär laxen i ganska stora tärningar och lägg i såsen. Låt puttra några minuter. Klipp i dillen och låt det koka ihop.

Servera med kokt potatis, klyftpotatis eller ris.

Receptet funkar även med torsk eller kolja.

Ne nu ska jag nog faktiskt snart ta och lägga mig. Jag hoppas verkligen att resten av den här veckan kan gå fort, jag vill ha söndag fort då älsklingen kommer hem igen.

God natt!

//CarroEllen

God morgon bloggen!

Igår eftermiddag när jag satt och läste Torslandatidningen så fick jag syn på att det var nutelladagen. Hur kunde jag glömma det, jag som har bakat till den dagen de senaste tre åren. Men ja, älsklingen som var påväg hem fick gå vägen förbi maxi och handla lite så jag iaf kunde baka något litet. Det blev smördegsstrutar med nutella. receptet kommer längre ner på sidan.

I helgen blir det till att gå på båtmässan, tror Thomas ska med också, ska bli trevligt =)

Här kommer receptet:

1 rulle kyld smördeg (250 g)

1 ägg

2 msk florsocker

Nötkräm, tex nutella

Florsocker

Flingsalt

1. Sätt ugnen på 200 grader.

Skär smördegen i 8 rutor, ca 8x8 cm . Forma varje smördegsruta till en strut.

Tryck samman 8 bitar av aluminiumfolie och forma till mindre strutar, men så stora så de ryms inuti smördegsstrutarna.

2. Stoppa försiktigt in foliestrutarna i smördegsstrutarna. Lägg på en bakpappersklädd plåt.

3. Vispa samman ägg och florsocker och pensla strutarna med detta.

4. Grädda mitt i ugnen 10-15 min tills strutarna har fått en fin, gyllene färg.

5. Låt strutarna svalna på galler och avlägsna sedan försiktigt aluminumfolien.

6. Fyll en spritspåse med nötkrämen och spritsa in fyllningen i strutarna.

7. Pudra florsocker över strutarna och strö lite flingsalt över nötkrämen.

//CarroEllen

God morgon bloggen!

Nu sitter jag i sängen ute hos älsklingen men ska snart gå upp och äta frukost.

Igår var det en väldigt härlig dag tycker jag, dock var jag väldigt trött igår förmiddag, jag orkade verkligen ingenting. Det var först efter att vi hade varit och handlat, ätit lunch och Jespers pappa lyckades få med oss ut på en promenad som jag faktiskt piggnade till. När vi kom tillbaka från promenaden i det härliga vädret så satte Jesper och jag oss och spelade The sims 3. Det satt vi med några timmar innan vi gick ner till köket och började baka och laga mat.

Maten vi gjorde blev lax med fetaost- och soltorkade tomatertäcke och potatis och rotfrukter i ugn, det blev väldigt gott. Det vi bakade blev nötchokladrutor som tydligen tog slut igår kväll, de var populära, Jespers pappa älskade dem, likaså Jesper haha =) Senare under kvällen satt vi och kollade på melodifestivalen, åt kakor och spelade the sims, Jesper tände också en en brasa bara för att det är mysigt =) Så ja, gårdagen gick väldigt segt vilket var helt underbart efter alla dagar som bara har försvunnit iväg.

Idag blir det badminton. Det ska bli väldigt roligt eftersom att det är flera månader jag spelade det sist faktiskt. Så imorgon lär jag troligtvis ha en ordentlig träningsverk haha.

Ne nu kanske det snart är dags att gå upp ur sängen. Ikväll åker jag hem igen så jag får sitta lite mer med sims innan jag åker härifrån idag, jag hinner ju aldrig det hemma. Och veckan som kommer hoppas jag kommer gå långsammare än vad de tre senaste veckorna har gjort.

Här kommer receptet på kakorna.

Tid: ca 40 minuter

ca 30 st

Ingredienser:
100 g smör
1.5 dl strösocker
1 dl hasselnötkärnor
1 st ägg
0.5 tsk bakpulver
3 msk kakao
1.25 dl vetemjöl

Lägg smör och socker i en bunke och låt stå så smöret blir rumsvarmt. Ta under tiden fram en långpanna, ca 30x40 cm och smörj den ordentligt eller klä den med bakplåtspapper som du smörjer. Hacka nötterna grovt.

Vispa smör och socker till en jämn smet med elvisp eller använd matberedare.

Vispa ner ägget.

Tillsätt bakpulver och kakao och vispa till en jämn smet.

Tillsätt till sist vetemjölet och vispa snabbt till en jämn smet.

Bred ut smeten i långpannan. Strö över nötterna.

Grädda mitt i ugnen i 200°C i ca 8 minuter. Med varmluft 175°C i 10-12 minuter.

Låt kakan svalna endast några minuter och skär sedan i rutor och lossa dem från bakplåtspappret eller plåten.

Låt dem svalna och lägg dem sedan i burkar.

//CarroEllen

Här kommer receptet på de kakorna som Jesper och jag bakade i helgen. De var enormt goda =)

100 g smör
1 dl farinsocker
1 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 rumsvarmt ägg
1 dl grovhackad toblerone
3 dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
1 nypa salt
½ msk kakao

Rör smör, farinsocker, strösocker och vaniljsocker vitt och pösigt. Tillsätt ägget och blanda ordentligt. Rör ner tobleronen. Blanda ihop mjöl, bakpulver, salt och kakao och tillsätt det.
Klicka ut smeten i små rundlar på bakplåtspappersklädda plåtar. Grädda kakorna mitt i ugnen i 175° 10-15 minuter. Låt kakorna svalna på plåten.