CarroEllens blogg

Här kommer recept på trerätters middagen som Jesper och jag gjorde på nyårsafton.

Förrätt

Laxröra på toast

4 port.

150 g kallrökt eller gravad lax

0.5 st liten röd lök eller 2-3 msk skuren gräslök

0.5 dl klippt dill färsk eller fryst

1 msk pressad citron

1 dl crème fraiche

1 krm vitpeppar

0.5 tsk salt

Garnering:

0.5 st citron

Skär laxen i mycket små bitar. Skala och finhacka löken. Blanda crème fraiche, laxen, och löken i en skål. Smaka av med vitpeppar och citron. Låt stå en stund så att smakerna blandas.

Lägg sedan upp röran på kavring, rostat bröd eller servera till bakad potatis.

Skär citronen i skivor som du halverar. Garnera med med halva citronskivor som du trycker ner i laxröran.

Huvudrätt

2 port.

Rotfrukterna:

3 Potatisar

1 Morot

1 liten Kålrot

1 Rödlök

Olja

Kryddor efter behag

Skala och hacka rotfrukterna och löken

Lägg alltsammans på en plåt, även olja och kryddor, blanda.

Köttet:

Marinad:

Olivolja

Vitlök

Salt

Peppar

Timjan

Kött (vi hade ryggbiff)

Blanda alltsammans och lägg i en påse med köttet. Lägg i kyl minst ett par timmar.

Fräs av köttet på hög värme tills det fått färg.

Lägg köttet i en ugnssäker form.

Ställ i ugnen i 175 grader tills innetemperaturen på köttet är 60-65 grader (för ryggbiff).

Såsen:

1 dl kantareller

½ dl torkade trattkantareller

2,5 dl matlagningsgrädde

1,5 dl mjölk

Vitpeppar

½ grönsaksbujongtärning

1 msk mjöl

25g smör

Stek kantarellerna

Gör en bottenredning, smör och mjöl

Blanda alltsammans

Låt koka några minuter

Efterrätt

4 port.

1 rulle smördeg

1 äggula

5-6 dl färska bär, tex hallon, och/eller blåbär

1 tsk vaniljsocker

½ dl socker

1 msk potatismjöl

Sätt ugnen på 225 grader.

Rulla ut smördegen på en bakplåt. Ta ut fyra rundlar, 8-10 cm i diameter. Skär av degen som blir över och rulla ihop. Den håller ca 1 vecka i kylen i plastpåse.

Pensla rundlarna med ägg, inte kanterna. Fördela bären på rundlarna och strö på en blandning av vaniljsocker, socker och potatismjöl. Baka i ugnen ca 25 minuter.

Dukningen, förrätten, huvudrätten och efterrätten.

//CarroEllen

Här kommer receptet på Dumlegömme som vi bakade i helgen.

3 dl mjöl
1 tsk bakpulver
1 dl socker
200 g smör
16 aluminiumformar
1 påse dumlekola

Noblesse (om man vill)

Mjöl,bakpulver, socker och smör blandas till en deg,som formas till en rulle,skär i 16 bitar (eller mer), lägg bitarna i aluminiumformar,ovan läggs 1/2-1 dumlekola. I ugnen ca 12-15 min i 175 grader. När det är 1-2 min kvar i ugnen, ta ut dem och lägg på en Noblesse på varje muffins.

Lycka till! =)

//CarroEllen

Här kommer receptet på tårtan som Jesper gjorde till mig när jag fyllde år.

Receptet är gjort för en springform som är 27 cm i diameter (större än vanlig form)

Receptet på bottnarna hittar ni här Vi gjorde receptet två gånger, en gång för varje botten. 

Tänk på att lägga bakplåtspapper i springformen så att du lätt kan få loss bottnarna.

Mörk chokladmousse:

  200g mörk choklad 
  5 dl Vispgrädde
  2 äggulor
  2 msk socker

Vit chokladmousse
  200g choklad
  5 dl Vispgrädde
  2 äggulor
  2 msk socker

1. Smält chokladen, låt den svalna något

2. vispa grädden

3. Vispa äggula och socker väl

4. Vänd ner alltsammans i en bunke.

5. Låt stå i kylen ca 30 min innan du lägger på den på tårtan.

Täck springformen som du använt till bottnarna med plastfolie, tänk på att ha en bit så du kan lägga den över tårtan sedan.

Börja bygg tårtan, botten, mörk chokladmousse, botten, vit chokladmousse.

Chokladen som låg över tårtan smälte vi ca 400 g choklad och blandade det med ca ½ dl smör.

Smeta ut chokladen så den blir 1-2 mm tjock på två plåtar med bakplåtspapper som har stått i frysen en stund innan (varje bit ska täcka halva tårtan). Låt stå i kyl tills chokladen har börjat stelna men inte blivit hård.

Lägg chokladen över tårtan med pappret uppåt som du vill ha den och dra försiktigt bort pappret.

Vi gjorde även lite dekorationer av chokladen som blev över.

Bilder kommer här:

Lycka till!

//CarroEllen

Godkväll bloggen!

Nu sitter jag i soffan med älsklingen och känner mig enormt trött, ja hela helgen var jag också väldigt trött, och i förmiddags kände jag mig verkligen som en zombie på jobbet, fattar inte hur jag kan vara så trött..

Ja nu är det bara några dagar kvar till älsklingen åker till fjällen, och jag hade gärna krupit ner i hans väska och åkt med, inte bara för att få vara med honom hela helgen utan för att få åka skidor också. Hmm.. Ne jag får stanna hemma ist.

I förra veckan gjorde vi en väldigt god maträtt här hemma som vi båda två fastnade för och gjorde det ytterligare en gång i lördags, lax i dillsås är det. Tänkte ge er receptet nu =)

4 laxfiléer
2 knippen dill
Hummerfond
2 - 4 dl crème fraiche
2 - 3 dl grädde
1/2 - 1 fiskbuljongtärning
Salt
Peppar
Purjolök

Stek purjolöken. Blanda i crème fraiche, grädde och hummerfond efter smak, häll i lite först och smaka av så du får lagom smak. Salta och peppra. Lägg i buljongtärningen. Låt koka ihop och smaka av igen.

Skär laxen i ganska stora tärningar och lägg i såsen. Låt puttra några minuter. Klipp i dillen och låt det koka ihop.

Servera med kokt potatis, klyftpotatis eller ris.

Receptet funkar även med torsk eller kolja.

Ne nu ska jag nog faktiskt snart ta och lägga mig. Jag hoppas verkligen att resten av den här veckan kan gå fort, jag vill ha söndag fort då älsklingen kommer hem igen.

God natt!

//CarroEllen

God morgon bloggen!

Igår eftermiddag när jag satt och läste Torslandatidningen så fick jag syn på att det var nutelladagen. Hur kunde jag glömma det, jag som har bakat till den dagen de senaste tre åren. Men ja, älsklingen som var påväg hem fick gå vägen förbi maxi och handla lite så jag iaf kunde baka något litet. Det blev smördegsstrutar med nutella. receptet kommer längre ner på sidan.

I helgen blir det till att gå på båtmässan, tror Thomas ska med också, ska bli trevligt =)

Här kommer receptet:

1 rulle kyld smördeg (250 g)

1 ägg

2 msk florsocker

Nötkräm, tex nutella

Florsocker

Flingsalt

1. Sätt ugnen på 200 grader.

Skär smördegen i 8 rutor, ca 8x8 cm . Forma varje smördegsruta till en strut.

Tryck samman 8 bitar av aluminiumfolie och forma till mindre strutar, men så stora så de ryms inuti smördegsstrutarna.

2. Stoppa försiktigt in foliestrutarna i smördegsstrutarna. Lägg på en bakpappersklädd plåt.

3. Vispa samman ägg och florsocker och pensla strutarna med detta.

4. Grädda mitt i ugnen 10-15 min tills strutarna har fått en fin, gyllene färg.

5. Låt strutarna svalna på galler och avlägsna sedan försiktigt aluminumfolien.

6. Fyll en spritspåse med nötkrämen och spritsa in fyllningen i strutarna.

7. Pudra florsocker över strutarna och strö lite flingsalt över nötkrämen.

//CarroEllen

God morgon bloggen!

Nu sitter jag i sängen ute hos älsklingen men ska snart gå upp och äta frukost.

Igår var det en väldigt härlig dag tycker jag, dock var jag väldigt trött igår förmiddag, jag orkade verkligen ingenting. Det var först efter att vi hade varit och handlat, ätit lunch och Jespers pappa lyckades få med oss ut på en promenad som jag faktiskt piggnade till. När vi kom tillbaka från promenaden i det härliga vädret så satte Jesper och jag oss och spelade The sims 3. Det satt vi med några timmar innan vi gick ner till köket och började baka och laga mat.

Maten vi gjorde blev lax med fetaost- och soltorkade tomatertäcke och potatis och rotfrukter i ugn, det blev väldigt gott. Det vi bakade blev nötchokladrutor som tydligen tog slut igår kväll, de var populära, Jespers pappa älskade dem, likaså Jesper haha =) Senare under kvällen satt vi och kollade på melodifestivalen, åt kakor och spelade the sims, Jesper tände också en en brasa bara för att det är mysigt =) Så ja, gårdagen gick väldigt segt vilket var helt underbart efter alla dagar som bara har försvunnit iväg.

Idag blir det badminton. Det ska bli väldigt roligt eftersom att det är flera månader jag spelade det sist faktiskt. Så imorgon lär jag troligtvis ha en ordentlig träningsverk haha.

Ne nu kanske det snart är dags att gå upp ur sängen. Ikväll åker jag hem igen så jag får sitta lite mer med sims innan jag åker härifrån idag, jag hinner ju aldrig det hemma. Och veckan som kommer hoppas jag kommer gå långsammare än vad de tre senaste veckorna har gjort.

Här kommer receptet på kakorna.

Tid: ca 40 minuter

ca 30 st

Ingredienser:
100 g smör
1.5 dl strösocker
1 dl hasselnötkärnor
1 st ägg
0.5 tsk bakpulver
3 msk kakao
1.25 dl vetemjöl

Lägg smör och socker i en bunke och låt stå så smöret blir rumsvarmt. Ta under tiden fram en långpanna, ca 30x40 cm och smörj den ordentligt eller klä den med bakplåtspapper som du smörjer. Hacka nötterna grovt.

Vispa smör och socker till en jämn smet med elvisp eller använd matberedare.

Vispa ner ägget.

Tillsätt bakpulver och kakao och vispa till en jämn smet.

Tillsätt till sist vetemjölet och vispa snabbt till en jämn smet.

Bred ut smeten i långpannan. Strö över nötterna.

Grädda mitt i ugnen i 200°C i ca 8 minuter. Med varmluft 175°C i 10-12 minuter.

Låt kakan svalna endast några minuter och skär sedan i rutor och lossa dem från bakplåtspappret eller plåten.

Låt dem svalna och lägg dem sedan i burkar.

//CarroEllen

Här kommer receptet på de kakorna som Jesper och jag bakade i helgen. De var enormt goda =)

100 g smör
1 dl farinsocker
1 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 rumsvarmt ägg
1 dl grovhackad toblerone
3 dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
1 nypa salt
½ msk kakao

Rör smör, farinsocker, strösocker och vaniljsocker vitt och pösigt. Tillsätt ägget och blanda ordentligt. Rör ner tobleronen. Blanda ihop mjöl, bakpulver, salt och kakao och tillsätt det.
Klicka ut smeten i små rundlar på bakplåtspappersklädda plåtar. Grädda kakorna mitt i ugnen i 175° 10-15 minuter. Låt kakorna svalna på plåten.

Här kommer receptet på den rulltårtan som Malin och jag gjorde i söndags då det var nutelladagen. Vi gjorde med nutella på den men i receptet är det en väldigt god vaniljkräm.

Glutenfri rulltårta

Kakan

3 ägg

1.5 dl socker

1 dl potatismjöl

1 tsk bakpulver

2 msk kakao

Krämen

200 g margarin

2 dl florsocker

1 msk vaniljsocker

1 äggula

1. Vispa ägg och socker pösigt.

    Blanda potatismjöl, bakpulver och kakao och tillsätt det

2. Bred ut smeten i en långpanna klädd med bakplåtspapper.

    Grädda i ca 5 min i 250 grader.

3. Strö 1 msk socker på ett annat bakplåtspapper och stjälp upp den nygräddade kakan. Låt kakan svalna något och

    dra sedan försiktigt bort pappret. Låt kakan kallna.

4. Blanda krämen, bred den över kakan och rulla den. Lägg rultårtan i kylen en stund före servering.

Även om denna kaka står som glutenfri så är den minst lika god som en icke glutenfri om jag säger så! =)

Tyvärr fick vi ingen bild på när vi hade rullat ihop den.  

Godkväll bloggen!

Denna dag har varit helt okej, däremot har jag även idag varit enormt trött vilket inte var så roligt under lunchen på jobbet. Vi får nog vänja oss vid nu att det faktiskt blir en riktig lunchrusch varje dag =) Det är väldigt roligt att ha och göra, det konstiga är bara att januari är en av de månaderna som det brukar vara som minst att göra på restauranger, men tydligen inte i år. Kul det iofs =)

Nu tänkte jag lägga ut ett recept på några Väldigt goda choklad cookies som Jesper och jag gjorde i helgen.

Sega chokladcookies

  

8-10 port.

Kakan

4 ägg
6 dl socker
3 dl vetemjöl
8 msk kakao
2 msk vaniljsocker
2 krm salt
200 g smält smör

Kola/choklad täcket
75 g smält smör
½ dl socker
½ dl sirap
1 msk kakao
1 ½ dl grädde
200 g chokladkaka (gärna mörk, går bra med marabous vanliga mörka chokladkaka. Jag använde icas mörka bakchoklad)

Vispa ägg och socker poröst.
Blanda de torra ingredienserna
Smält smöret.
Blanda alla ingredienser och häll över i en smord och bröad form.Gärna med avtagbar kant.
Ställ in i ugnen på 175 grader i 30-35 minuter

Kola/choklad täcket:
Smält smöret och i med sockret,sirapen och övriga ingredienser.
Låt puttra nån minut.
Bryt chokladen i bitar och lägg i grytan.
Rör till en tjock smet.
Häll sen smeten över den något avsvalnade kakan.
Låt kakan stå svalt i några timmar.
Servera med grädde eller glass och frukt eller bär.

Lycka till!

God morgon bloggen!

Ja då var det söndag igen vilket innebär att åka hem ikväll, måste helgerna gå så himla fort?...

Igår kväll bakade Jesper och jag lite här. Det blev ett väldigt gott nötgodis som jag hittade Här 

Dock gjorde vi felet att rosta nötterna lite för länge :P Men det blev gott ändå, skyller på att det var första gången vi gjorde det bara :P

Idag ska Jesper och hans föräldrar spela tennis så då ska jag vara bollkalle som jag även var förra helgen :P

Hoppas ni har haft en bra helg =)

//CarroEllen 

I söndags gjorde Malin, Jesper och jag en riktigt god middag. Jag har gjort det massor av gånger men glömt lägga ut receptet här varje gång, så här kommer det.

Skink- och grönsakspanna

4 port.

300 g färsk skinka (jag brukar använda kassler)

2 röda paprikor

1 gul lök

1/4 vitkålshuvud (ca 300 g)

1 msk smör

100 g sockerärter

1 tsk salt

½ krm svartpeppar

1 dl mörk köttbuljong

2 dl mjölkprodukt, ev 2 tsk veemjöl

1 msk kinesisk soja

ca 1 ½ tsk riven färsk ingefära

Skär köttet i tunna strimlor. Strimla paprika, lök och vitkål.

Bryn köttet i smör. Salta och peppra.

Ta upp köttet och stek grönsakerna under omrörning.

Lägg tillbaka köttet. Tillsätt sockerärter, buljong, mjölkprodukt, soja och ingefära. Låt alltsammans koka några minuter.

Servera med ris.

Igår städade jag här hemma precis hela dagen, så på kvällen unnade jag mig en riktigt god kladdkaka som jag tänkte lägga ut receptet på här =)

Kladdkaka med glasyr

100 g smält smör

2 ägg

2 dl socker

1 dl vetemjöl

3/4 dl kakao

1 tsk vaniljsocker

Glasyr

100 g philadelphiaost

60 g smör

4-6 msk kakao

4 dl florsocker

Kakan:

Blanda vetemjöl, kakao och vaniljsocker.

Smörj och bröa en form med avtagbar botten.

Smält smöret.

Vispa ägg och socker pösigt.

Häll i smöret och mjölblandningen i äggsmeten och blanda väl.

Häll smeten i formen och grädda i mitten av ugnen i 175 grader, 20 min.

Låt kakan svalna.

Glasyr:

Rör ihop ingredienserna till en jämn smet.

Bred glasyren över den avsvalnade kakan och gör ett mönster.

Låt kakan stå i 3 timmar innan servering, gärna kallt.

Lycka till! =)

God kväll bloggen!

Vilken underbar påskafton det har varit, väldigt lugn, Jesper och jag har inte gjort så mycket, var ute på en promenad och åt lunch i bergen =) Och vilket underbart väder det har varit idag :D

Nu ikväll gjorde vi ett litet eget påskbord till bara oss två. Efterätten stod jag för, det blev hallonmousse (för en gång skull inte choklad) med lite hackad choklad över, eller ja påskgodis :P hehe, ne helt utan choklad kan det inte vara xD :P Chokladmonstret Carro :P Den blev iaf väldigt god =)

Hallonmousse

2 port.

100 g hallon

0,75 msk strösocker

0,75 dl vispgrädde

1 äggvita

Garnering

Tina hallonen och mosa med en gaffel tillsammans med sockret.

Häll grädden i en skål och vispa tills den är fast.

Häll äggvitan i en ren skål och vispa till fast skum.

Vänd försiktigt ner bärmoset och äggvitan i grädden.

Skeda upp i en skål eller små glas.

Kyl moussen i kylskåp minst 1 timma.

Garnera precis innan servering.

Hoppas att ni har haft en bra påskafton =)

Nu ska jag snart sova, jag är helt slut verkligen. Kram på er alla bloggläsare! =)

Hejsan bloggen!

Sitter nu hemma hos Jesper och gör inte så mycket.

Igår lagade vi väldigt god mat, potatis- och broccoligratäng med fläskfileé. Till efterrätt hade jag gjort chokladtryffel, några med smak av kaffe och några med kanel/kardemumma, enormt gott var det :D

25 st  

Ingredienser
1 dl vispgrädde eller mellangrädde
250 g mörk blockchoklad
1 msk vaniljsocker eller vanillinsocker eller 1/2 msk Vanila eller 1 tsk snabbkaffe eller 1 msk konjak

Garnering
ca 1 msk kakao

Koka upp grädden i en kastrull. Bryt chokladen i bitar.
Lägg i dem och låt dem mjukna. Rör om och tag kastrullen från värmen. Smaksätt med vanilj, kaffe eller konjak.
Låt smeten kallna och stelna.
Forma kulor av ca 1 msk smet. Rulla dem i kakao.
Förvaras svalt i burk med lock.
TIPS: Den varma smeten kan fyllas i ischokladformar.

Dagens ordspråk:

Det bästa sättet att hålla en hemlighet,

är att hemlighålla att det är en hemlighet.

Ne, nu är det dags att hitta på något annnat att göra. Kram på er alla bloggläsare! =)